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Jogue um quintal perfumado;transição: se você tiver opções de proteína na geladeira, grelhar ou preparar um grande jantar em família pode ser uma brisa.Além disso, comprar carne a granel e congelá-la para mais tarde = economizar muito dinheiro.Mas se um bife de lombo está no freezer há algum tempo, você pode estar se perguntando: quanto tempo dura a carne congelada?
De acordo com o USDA, alimentos congelados podem ser consumidos indefinidamente.Mas só porque algo é comestível não significa que permaneça delicioso anos após o congelamento.Veja como funciona: temperaturas de congelamento (e abaixo) inativam qualquer bactéria, fermento ou mofo e impedem o crescimento de micróbios nocivos.No entanto, os alimentos congelados perdem qualidade ao longo do tempo (por exemplo, sabor, textura, cor, etc.), especialmente se forem embalados frouxamente ou congelados lentamente.Portanto, embora você não fique doente com um bife congelado com alguns meses, provavelmente não será o bife mais suculento.
Desenvolvemos diretrizes com base nas diretrizes da FDA sobre quanto tempo todos os tipos de carne devem ser refrigerados.Quando chegar a hora de descongelar aquele precioso pedaço de carne, certifique-se de descongelá-lo com segurança para obter os resultados mais saudáveis e saborosos.
*O gráfico acima ilustra a opinião profissional de nosso Chief Food Officer sobre a qualidade da carne congelada ao longo do tempo, o que pode indicar tempos de congelamento mais curtos do que as diretrizes da FDA listadas abaixo.
Primeiro, certifique-se de congelar a carne e todos os outros alimentos em ou abaixo de 0 graus Fahrenheit.Esta é a temperatura na qual os alimentos são seguros.Você pode congelar a carne em sua embalagem original, mas se planeja armazená-la no freezer por mais de dois meses, o FDA recomenda mudar para embalagens mais duráveis, como papel alumínio, filme plástico ou papel congelador.Você também pode selar a proteína em um saco plástico hermético.Bloqueie o frescor com um de nossos seladores a vácuo testados e comprovados.
Frangos e perus inteiros podem ser refrigerados por até um ano.Peru ou peito de frango, coxas ou asas devem ser consumidos dentro de nove meses, e as vísceras devem ser armazenadas por não mais que três a quatro meses.
O bife cru pode ser armazenado na geladeira por 6 a 12 meses.As costelas podem ser armazenadas por quatro a seis meses e os assados podem ser congelados por até um ano.
As recomendações para congelar a carne suína crua são semelhantes às da carne bovina: o entrecosto pode ser armazenado no freezer por quatro a seis meses, e o rosbife pode ser congelado por até um ano.Carne de porco processada, como bacon, linguiça, cachorro-quente, presunto e carne de almoço, não deve ser armazenada na geladeira por mais de um a dois meses.
Peixes magros ficam na geladeira por seis a oito meses e peixes oleosos por dois a três meses.
Não tem certeza se o seu peixe é magro ou oleoso?Peixes magros comuns incluem robalo, bacalhau, atum e tilápia, enquanto peixes gordurosos incluem cavala, salmão e sardinha.
Outros frutos do mar frescos, como camarão, vieiras, lagostins e lulas, devem ser refrigerados por três a seis meses.
Carne moída, peru, cordeiro ou vitela manterão suas qualidades por três a quatro meses na geladeira.(O mesmo vale para carne de hambúrguer!)
Quer guardar seu peru restante?A carne cozida não deve ser mantida na geladeira por tanto tempo quanto a carne crua: aves e peixes cozidos podem ser armazenados na geladeira por quatro a seis meses, e carne bovina, vitela, ovina e suína não devem ser armazenadas por mais de dois a três meses.
Hanna Chung é editora associada de negócios da revista Prevention, que cobre conteúdo de negócios criado por especialistas em saúde, beleza e bem-estar.Ela trabalhou como editora assistente na Good Housekeeping e é bacharel em redação criativa e psicologia pela Johns Hopkins University.Quando ela não está navegando na web em busca dos melhores alimentos, muitas vezes você pode vê-la experimentando novos locais para comer em Nova York ou tirando fotos com sua câmera.
Samantha é editora associada da Good Housekeeping Test Kitchen, onde escreve sobre receitas deliciosas, comidas imperdíveis e dicas importantes para cozinhar em casa com sucesso.Desde que ingressou no GH em 2020, ela experimentou centenas de alimentos e receitas (trabalho duro!).Formada pela Fordham University, ela considera a cozinha seu lugar mais feliz.
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Horário da postagem: 24 de julho de 2023